Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse et adaptée à une alimentation faible en glucides, cette pâte à cake salé cétogène est faite pour vous. Avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson d’environ 40 minutes, elle est idéale pour un brunch savoureux ou un dîner léger. Facile à réaliser, cette recette convient parfaitement aux débutants comme aux cuisiniers plus expérimentés en régime kéto.
Ingrédients
Pour préparer cette pâte à cake céto pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 125g de mascarpone
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane
- 2 cuillères à soupe de farine de coco
- 2 cuillères à soupe de farine d’amandes
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de farine de lupin
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soda
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farines, gomme de xanthane, levure chimique, bicarbonate et sel.
- Ajoutez les œufs et battez au fouet électrique pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le mascarpone, l’huile et le beurre fondu, puis fouettez à nouveau.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des ingrédients complémentaires (fromages, lardons) et mélangez délicatement.
- Répartissez la pâte dans des moules individuels ou un grand moule à cake et enfournez à 180°C pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Variations et conseils culinaires
La beauté de cette recette réside dans sa versatilité. Voici quelques variantes pour enrichir et varier vos cakes cétogènes :
- Pour un cake salé aux olives et parmesan, ajoutez des olives tranchées et des cubes de parmesan à la pâte.
- Créez un cake salé méditerranéen en incorporant des tomates séchées, de la mozzarella et du basilic frais.
- Si vous aimez les saveurs plus robustes, optez pour des dés de jambon et de la raclette.
Un conseil important : n’oubliez pas de laisser reposer votre cake quelques minutes après la sortie du four avant de le démouler. Cela évite qu’il ne se brise et permet aux saveurs de se mêler parfaitement.
Valeurs nutritionnelles
Cette pâte à cake salé cétogène est non seulement délicieuse mais également adaptée à une alimentation faible en glucides, ce qui est essentiel pour ceux qui suivent un régime kéto. Une portion contient environ :
| Ingrédient | Calories | Glucides | Protéines | Graisses |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 120 | 2g | 2g | 12g |
| Farine de coco | 45 | 3g | 2g | 4g |
| Farine d’amandes | 60 | 2g | 2g | 5g |
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En tant que passionnée de nutrition et fervente adepte du régime cétogène, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient plaisir et bien-être. Cette pâte à cake salé cétogène est l’une de mes créations préférées. Je vous encourage vivement à la tester et à l’adapter selon vos goûts. N’oubliez pas de partager vos impressions et vos propres variantes. Ensemble, explorons les délices d’une alimentation riche et équilibrée !